求大家推荐烹饪方面的书籍?
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础》。
你说的学习甜点师的经典书籍有哪些?
最佳的菜谱书籍?
最佳的菜谱书籍因个人需求和口味而异，但以下几本书在菜谱书籍中口碑较好，值得推荐： 1. 《下厨房》：这是一本非常实用的菜谱app，收录了大量家常菜、快手菜等，适合居家烹饪爱好者。 2. 《家常菜一本就够》：这本书由尚锦文化推出，精选了400多道美味家常菜，涵盖素菜、荤菜、汤煲、主食等，适合初学者和家庭主妇。 3. 《陈荣，入厨三十年》：这是一套关于香港地区菜肴烹饪的菜谱书籍，包括食材、菜谱、回复读者来信等内容，适合喜欢尝试不同地域美食的烹饪爱好者。 4. 《家常真味》系列：由广州名美食家江献珠编写，收录了大量粤菜家常菜式，每道菜都有步骤图片和有趣的故事，既实用又富有趣味性。 5. 《食物与厨艺》系列：这是一本实用且容易操作的工具书，讲述了食材的各种门类、详细介绍了西式烹饪手法，适合对西餐烹饪感兴趣的读者。 6. 《电磁炉菜谱书籍》：这是一本针对电磁炉烹饪的菜谱书，收录了大量家常菜、快手菜等，适合使用电磁炉的家庭。 总之，在选择菜谱书籍时，可以根据自己的口味、需求和烹饪水平来挑选，以便更好地学习和实践。以上推荐的书籍仅供参考。
这取决于您想要学习的菜系或美食，以下是一些备选： 1.《日日食谱》——日本料理 2.《珍馐美味》——中餐 3.《美食家之路》——意大利菜 4.《嗜食家》——法国菜 5.《滋味鲜美》——泰国菜 6.《墨尔本华人家庭食谱》——澳洲中餐 当然，还有很多其他好的菜谱书籍供选择，您可以根据自己的口味和兴趣进行选择。
学厨师有什么好书?
学厨师只有操作实践是不够的，还需要阅读一些学厨师方面的知识，来丰富自己的厨艺。可以重点看以下书籍：《厨艺的常识》，《中式红案制作》，《厨师培训教材》，《美食家》，《筵席知识》，《中等技工学校烹饪系列教材》，《厨艺的精进》等
《食物与厨艺》这套书分几部介绍了蔬·果·香料·谷物+面食·酱料·甜点·饮料+奶·蛋·肉·鱼，作者哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威，先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学。细细说明着各种原始食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法，介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，这套书曾被无数厨师奉为美食“圣经”，人手一本。
学厨师的书籍有中国卤菜大全，这本书详细介绍了三十多种卤菜的详细做法，从原料到制作过程非常祥景。还有川菜制作大全，各种川菜的做法。
